Menu Murmer dan Sehat

Ini nih resep andalanku jikalau lagi ngiriiiit hehehe...Entah kenapa ya setiap makan menu murah yang satu ini bawaannya nambah nasi molo. Apalagi kalo nasinya pake beras yang bagus, beras organik, yang wangi dan pulen itu hmmm...hampir pasti saya dan suami bakalan lama banget beranjak dari meja makan, sambil kakinya dinaikin keatas kursi ala abang-abang lagi makan di warung. Menu ini memang sederhana mungkin bahan bakunya gak lebih dari Rp 15.000 untuk dinikmati seluruh anggota keluarga (tanggal tua banget kaaan hihihi). Cuma ada teri nasi, sambel korek, tempe goreng, urap-urap dan krupuk putih. Duuuh maknyusss banget. Kalo habis menyantap menu ini saya dan suami pasti cepat-cepat bersyukur Alhamdulillah ya masih bisa dikasih rejeki makan enak :D. Walaupun dibilang menu murmer jangan salah, ini menu sehat lho...kan ada tempe dan sayurannya. Urap-urap ini juga sayuran favorit saya. Mengolahnya mudah dan cepat banget. Kenapa cepat karena semua bahannya mentah.

Bahan:
100gr teri nasi kering, goreng
200gr tempe goreng
Sambel korek : 100gr rawit goreng dan 1bh bawang putih digoreng kemudian dihaluskan
Urap-urap :  50gr timun diiris dadu kecil
                    50gr petai cina, cuci bersih
                    50gr toge pendek, cuci bersih
                    50gr kacang panjang cuci bersih, kemudian potong-potong kecil
                    1ikat kemangi ambil daunnya, cuci bersih
                    (semua bahan harus dicuci bersih, bisa juga gunakan sabun khusus untuk buah atau sayur)
Bumbu kelapa urap-urap :  100gr cabe merah besar rebus
                                          2bh rawit merah, rebus
                                          1/2 sdt terasi
                                          2bh bawang merah, rebus
                                          2cm kunyit bakar
                                          200gr kelapa muda parut
                                          garam dan gula secukupnya
                                          (haluskan semua bumbu, kemudian aduk rata dengan kepala muda parut, lalu
                                          kukus sampai matang)

Putri Salju

Kemaren nih judulnya saya dan teman-teman Tour de Jabar...Gimana enggak, saya nengokin 2 temen yang habis melahirkan di 2 lokasi yang sangat berjauhan lokasinya. Satu di Depok dan yang satunya di Bekasi...Duh kebayang deh...kalo yang di Depok sih mungkin gak terlalu jauh, tapi macetnyaaaa itu lhooo...jadi pagi-pagi banget saya udah ngutek didapur bikin makan siang buat suami tercinta. Jam 7.30 teng saya sudah start dari BSD...terus ketemuan ama temen-temen di Lenteng Agung. Untung pagi itu jalanan masih bersahabat...dan untungnya perjalan PP kami ke Depok juga gak ada kendala, yang jadi PR nih ke Bekasinya...kebayang maceeeetnyaaaa...dan bener saja...daerah tempat temen saya tinggal itu ternyata dilibuti banyak point-point kemacetan (pake acara jalan ditutup pula) tapi syukurnya ke BT an karena macet itu terobati karena melihat kelucuan si adek bayi yang lucuuuuuuu (kapan ya saya punya adek bayi lagi?). Nah dirumah temen saya itu kebetulan tuh ada cemilan kue Putri Salju, saya tau itu favorit anak saya, dia udah wanti-wanti sama saya "Mimi dulu janji bikinin aku Putri Salju, mana kok gak bikin-bikin" . Dikemudian hari saya ingat saya kan masih punya stock Cashew Nut ya (sisa dari Arab kemaren) which is bahan utama putri salju ini, okay deh my dear ini mimi bikinin kuenya, tapi mimi minta syarat yaaa...UTS bulan ini Math-nya 100 yaaaa...iya doooong :))

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mente (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1sdt vanili bubuk
gula donat secukupnya

Cara membuat:
1.kocok mentega dan gula halus hingga pucat. tambahkan kacang mente dan tepung terigu, aduk rata.
2.bulatkan adonan, simpan dalam kulkas1/2jam, bentuk bulan sabit atau sesuai selera
3.susun dalam loyang tipis, panggang selama 20menit hingga matang.
4.gulingkan kedalam bahan taburan pada saat kue masih panas-panas.





Nugget Ayam

Hari ini judulnya lagi malesssss banget masak, lagi keluar manjanya nih saya. Mikir-mikir apa yaaa yang gampang dimasak, bahan ada semua dirumah, dan disuka anak saya. Hasilnya inilah....saya bikin aja Nugget Ayam kegemarannya...coba dipraktekin yaaa gak susah kok bikinnya..jadi bisa disimpan di freezer untuk persediaan dikala lagi repot...tinggal goreng..sreng sreng

Bahan;
500gr dada ayam fillet
4 lembar roti tawar
75ml susu murni
2 butir telor
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt pala
100gr wortel parut

Pelapis:
50gr tepung terigu
2 butir telor, dikocok
100gr tepung roti kasar

Cara pembuatan:
Rendam roti tawar kedalam air susu, masukan semua bahan kedalam food processor kecuali wortel parut, setelah semuanya tercampur rata tambahkan wortel parut, aduk sampai merata. Masukkan adonan kedalam wadah dan kukus selama 15menit. Setelah matang dinginkan dan potong-potong sesuai selera. Masukan potongan nugget kedalam tepung terigu, lalu ke kocokan telor, lalu balut tepung roti. Setelah selesai simpan dalam lemari freezer terlebih dahulu supaya tepungnya menempel sempurna. Goreng terlebih dahulu sebelum disajikan.

Rujak Cingur

Udah lama kayanya gak ngoprek-ngoprek Blog saya ini, habisnya biasalah ibu-ibu RT banyak banget PR yang musti dikerjain...salah satunya kewajiban utama sebagai istri, ibu dan Seketaris urusan dalam negeri yang nerima mandat dari sang Presiden (suami pastinya) jadinya belom sempet juga sharing info disini. Tapi masak-masak teteup lah yaaa...kalo gak masak-masak gak makan dong yang dirumah hi3. Sekarang saya pingin sharing menu Rujak Cingur yang asli Jawa Timur. Kemaren sempet beli Rujak Cingur lebih tepatnya dibeliin sama kakak di daerah Bintaro...tapi kok rasanya kurang nendang..kurang apanya yaaa...kayanya bumbunya yang kurang sreg di lidah kami yang asli orang Jawa Timur. Pas kalo hari Minggu suami suka request.."yuk mi makan Rujak Cingur" Ya sudah lah saya mule hunting semua bahan-bahannya...kalo buah dan sayurannya mah gampang banget didapat di pasar tradisional...tapi bahan utama yang gak boleh miss malah yang paling susah dicari, yaitu Cingur sapi which is hidung sapi...hiiiiiiii....pasti semua bergidik begitu nama Cingur sapi adalah hidung sapi...yaaa..saya aja geli kalo liat penampakannya...sehari sebelumnya saya dah pesen ma tukang daging besok minta di bawain Cingur sapi...yang ada muka saya jadi berubah geliiiiiiii banget...ampe tukang dagingnya bilang...ibu punya embak kan? biar embaknya aja yang bersihin...Geli banget sodara-sodara..tapi sayangnya penampakannya gak saya foto, takut pada berubah pikiran kalo liat bentuk Cingur sapi aslinya...tapi kalo sudah diolah...dimasak...hmmm jangan salah justru Cingur sapi ini yang biasanya dimakan paling terakhir...karena rasanya yang paling enaaaak hehehe....

Lanjut ke bahan pokok rujak cingur...saya dapetin petis udang yang the best..mahal juga sih isi 250ml aja 25rb...harusnya kalo penjual cingur biasanya akan nge-mix petis udang ini (which is petis no1, berwarna hitam) dengan petis ikan (which petis no2, berwarna coklat) supaya gak terlalu mahal jatuhnya, karena kalo bikin rujak cingur tapi ngirit petis udah pasti bumbu rujaknya kurang yahuuud rasanya...tapi karena saya justru gak nemu petis no.2 ini akhirnya yaaa sudahlah boros dikit gak papa yang penting enak+suami puas :)

Sekarang giliran nyari pisang batu mentahnya..saya sudah nyari-nyari keseluruh penjual pisang dipasar, gak juga nemu...akhirnya piki-pikir kenapa gak minta ke tukang rujak buah langganan saya, mereka kan juga make pisang batu mentah juga...akhirnya cusss sukseslah saya membeli 3biji pisang batu mentah seharga 5.000....mahal yaaa, eiiim...tau kalo gue lagi ngidam rujak kali yaaa...ya sutra lah...

Sebenarnya ada pertanyaan mengelitik, kenapa sih harus pisang batu? gak bisa diganti pisang lainnya?. Well, kalo menurut saya yaaa, kenapa pisang batu? karena jujur saja pisang batu kurang enak untuk dikomsumsi kan? makan dikit..kegigit bijinya...jadi capek sendiri makannya..nah maka dari itu...daripada pisang itu gak bisa dimanfaatkan buahnya kalo masak, maka dibuatlah sebagai penyedap rujak dikala masih mentah, mungkinnnn yaaaa karena kalo pisang ambon mentah yang dijadiin penyedap rujak, yaa rugi dooong wong pisang ambon enak dimakan sewaktu masak kok lagian harga jualnya juga bagus...

Akhirnya saya sukseiiis praktek Rujak Cingur itu, suami ampe mengacungkan jempol buat saya "Mimi Rujak Cingurnya Maknyosssss" hehehe jadi sukses dong yaaa saya membahagiakan suami :)

berikut saya share resepnya yaaa, semoga bisa bermanfaat.

Bahan-bahan:
100gr toge
100gr kangkung
100gr kacang panjang
100gr tempe goreng
100gr tahu goreng
250gr cingur sapi, rebus, bersihkan kulit arinya, rebus kembali dengan air+garam sampai empuk lalu goreng
Buah: kedondong, nanas, mangga muda, timun
Pelengkap: krupuk putih dan bawang putih goreng sebagai taburan

Bumbu kacang petis:
2sdm kacang tanah goreng
1/4bh pisang batu muda iris tipis
5bh cabe rawit/sesuai selera
100ml air asam jawa
2sdm bawang putih goreng
1sdm terasi
5sdm terasi udang+3sdm petis ikan
gula dan garam secukupnya

Cara pembuatan:
Haluskan semua bahan bumbu kacang petis. Seduh sayuran pada air mendidih kemudian tiriskan, iris buah-buahan, tahu tempe, cingur sesuai selera. Kemudian atur isian pada piring, kemudian siram bumbu kacang petis diatasnya taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan dengan krupuk putih.