Pastel Sayur

Pastel Isi Sayuran

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis
100gr soun, rendam dalam air hangat, tiriskan

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, soun, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

Buttercake 2 telor

Ini salah satu resep cake yang enak dan hemat bahan bakunya. Karena dalam resep ini hanya membutuhkan 2 butir telur saja. Tapi walau hanya menggunakan 2butir telur saja, tidak akan mengurangi kenikmatan cake ini. Sebenarnya resep adonan ini adalah adonan dasar untuk buttercake yang bisa diaplikasikan isiannya sesuai dengan selera. Entah itu mau di variasikan menjadi marble cake, cinnamon cake, fruit and nut cake, chocochips cake atau lainnya. Namun untuk Buttercake saya kali ini, saya aplikasikan Cashew Nut dan kismis. Agar ada sensasi rasa kacang mede dan kismis didalam kuenya...hmmm nikmatnya. Serta setelah dingin permukaan kue ini saya taburi Cinnamon agar lebih istimewa. Selamat mencobaaa.

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Bubuk kayu manis secukupnya sebagai taburan.
Cara membuat:

1.Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2.Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur   rata dan mengembang.
3.Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. 
4.Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5.Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong

Udang Goreng Saus Mayonaise

Nih menu kesukaan kita semua, pastinyaaa. Sapa sih yang gak doyan udang goreng tepung yang gurih dan renyah itu. Terus diatasnya disiram saus Mayonaise yang rasanya seger, manis, asem. Pokoknya kalo bingung dirumah masak apa. Bikin ini aja, selain enak, gampang bikinnya, sudah pasti tandassss diserbu anggota keluarga :) Maknyuuuuussss kata om Bondan

Bahan Udang Goreng Tepung:
1/2kg udang jerbung buang kepalanya
50gr tepung terigu
50gr tepung sagu
1sdt garam
1sdt merica
1sdt kaldu ayam bubuk
Aduk rata semua bahan kering/tepung dll hingga tercampur rata, kemudian masukkan udang kedalam kocokan telur kemudian bubuhkan tepung. Tepungi udang dua kali kedalam kocokan telur. Kemudian simpan sebentar Udang tepung kedalam freezer selama 15menit, supaya adonan tepung dapat melekat kuat pada udang. Lalu goreng sampai kecoklatan.


Saos Mayonaise:
8sdm Mayonaise
1sdm saos tomat
1sdt selai marmelade (selai yang terbuat jeruk+kulitnya u/ aroma asam)
1sdt lemon cui
2sdt susu kental manis vanila
Aduk semua bahan Mayonaise hingga tercampur rata, kemudian masukkan kedalam kantung plastik semprot segitiga. Sisihkan.

Penyelesaian:

Atur udang goreng kedalam piring saji. Lalu ambil adonan mayonaise didalam kantung plastik semprot segitiga, gunting kecil ujung. Kemudian semprot udang dengan mayonaise secara perlahan-lahan menyeluruh kepermukaan udang. Jika dirasa cukup, terakhir taburi udang dengan biji wijen yang telah disangrai.

Mie Ayam Bangka

Ceritanya kemaren hari Sabtu saya dan suami berburu sepeda gunung buat suami. Hehehe memang akhir-akhir ini dia agak-agak gemukan dikit. Sudah lama dia pingin banget bisa punya sepeda gunung idamannya. Sedangkan saya sudah punya sepeda idaman saya yang ada boncengan untuk anak, ada keranjang belanja, warna biru tua, rodanya warna putih, pokoknya cantik deh (kaya orangnya..ehem). Akhirnya suami sudah menentukan sepeda gunung pilihannya. Warna putih ada warna semburat hijau muda, dengan ban dan stangnya warna hitam, sepeda itu keliatan Go Green sekali :). Dan tadi, dihari Minggu yang cerah, walo semalam Jakarta (tepatnya di Tangerang) diguyur hujan hampir semalaman. Alhamdulillah paginya jam 05.00 cuaca sangat cerah, saya semangat banget bangunin suami untuk Gowes bareng. Widiiiih waktu kita bersepeda di seputaran BSD. Itu orang-orang yang mungkin sudah berkecimpung didunia Gowes sudah sekian lama, sepedanya keren-kereeeeeen abeeees, aiiih mateeee. Kita new comer cuma bisa nglirik aja. Maksudnya pengen nyontek, aksesoris apa aja sih yang musti kita lengkapi biar sepeda kita juga nyaman+keren+ciamik kaya punya mereka hihihi, katro ya :P. Tapi selain kita ngomongin sepeda, teteup ya yang namanya Pere'.Sesampai dirumah istirahat bentar 1/2jam langsung ngublek dapur. Hari Minggu ini saya mau bikin Mie Ayam Bangka sama Cinnamon Cake. Dan hasilnya saya share, semoga bisa dipraktekkan yaaa buat penggemar Mie Ayam Bangka...bikinnya gampang kok. gak ribet...oia jangan lupa biar topping ayam tumisnya lebih istimewa, jangan lupa ditambahkan Jamur Merang ya, kalo gak nemu yang fresh yang kalengan juga enak kok. Harganya per kalengnya juga gak mahal kok, untuk yang kecil ukuran kaleng 1/4kg harganya Rp 6.000 kalo yang besar 1/2kg harganya Rp.9.000 gak mahal kaaan

Topping mie ayam bangka:
300 gram sawi hijau, potong potong kurang lebih 3 centimeter, lalu rebus beberapa saat
300 gram tauge ukuran besar, jangan lupa bersihkan

Ayam Tumis resep mie ayam bangka :
4 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh minyak wijen
4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang sampai halus
500 gram daging ayam segar, lakukan pemotongan kecil
200 gram jamur merang, lakukan pemotongan kecil
4 sendok makan saus tiram
4 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam halus
300 ml air

Minyak Ayam:
100ml minyak sayur
100gr kulit ayam
1 ruas jari jahe digeprek
1 ruas jari kunyit digeprek
3siung bawang putih digeprek
Siapkan bahan pelengkap :
kaldu tulang ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
acar timun
acar rawit hijau

Cara membuat minyak ayam:
* Panaskan minyak sayur tumis bawang putih, jahe, kunyit, kulit ayam. Tumis kulit ayam sampai kering.
   Sisihkan minyak hasil tumisan kulit ayam.

Cara membuat mie ayam bangka :
* Siapkan air mendidih secukupnya, lakukan perebusan mie sampai mengapung. Angkat lalu tiriskan.
* Siapkan sedikit minyak sayur atau boleh juga minyak ayam, kecap asin, kecap manis, garam,
   mrica, sedikit kaldu ayam bubuk didalam mangkuk.
* Masukkan mie panas, aduk aduk sampai rata.
* Untuk Ayam Tumis:
* Tumis bawang putih sampai wangi.
* Tambahkan ayam, aduk sampai kaku.
* Tambahkan jamur, aduk sampai layu.
* Masukan bumbu dan air. Masak sampai mendidih dan agak kering. Angkat.
* Bagi hidangan mie menjadi 10 bagian.
* Beri masing masing tauge, sawi, ayam tumis dan tambhkan pelengkap jika suka yaitu taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.

* Sajikan panas bersama kaldu ayam.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Tiap bikin kue hampir pasti ada yang minta reseplah minta dikirimin lah (udah bikin susah-susah minta dikirimin pulak oh nooo!!) Itu juga yang bikin saya bikin Blog ini daripada ribet ngirimin resep ke contact satu-satu, udah suruh aja liat di blog aja, bukan bermaksud ingin menggurui, tapi kalo kita bisa bikin sendiri kan pasti lebih nikmat dan puass tho! itung-itung bagi ilmu juga...kan yang dibawa mati nti juga salah satunya ilmu yang bermanfaat :) Amiiiiin semoga yang saya share selalu kasih manfaat :))

bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Martabak

Hari Minggu pagi jam 06.00 saya dah sibuk berkutat didapur, udah pasti yang lagi tidur dikamar atas, bakalan bangun siang sekitar jam 09.00-10.00 turun-turun ambil koran...minta kopi..yang kecil langsung menyalakan PSPnya dan memulai pertarungan Soulcaliburnya :) Tugas saya sebagi ibu? Menyiapkan sarapan kecil didapur, saya sudah menerka-nerka menu apa hari Minggu ini, dan saya memilih Martabak Kari karena anak saya kalo bapaknya pulang kerja bawain Martabak heboh sekali makannya. Nah hari ini saya pingin liat dia heboh lagi makan martabaknya.


Bahan-bahan:
kulit martabak 20pcs
daging ayam/sapi giling halus kemudian tumis dengan margarin sampai dagingnya berbutir-butir
1bh bawang bombay cincang kasar
2bh bawang puting cincang
2bh daun bawang cincang kasar
1bungkus bumbu kari siap saji/instan
1sdt garam
1sdt merica
2btr telor bebek/ayam

Cara membuat:

tumis cincangan bawang putih setelah setengah matang masukkan cincangan bawang bombay, cincangan daun bawang, daging ayam/sapi, bumbu kari, garam dan merica sampai layu dan merata. Dinginkan. Ambil 2butir telor lalu kocok lepas dengan adonan daging. Isikan pada kulit martabak. Goreng pada wajan rata dengan sedikit minyak. Sajikan dengan rawit hijau dan acar timun.

Aneka Cookies

Kalo dirumah bosen dengan kue-kue hasil pabrikan yang gitu-gitu aja, kenapa gak nyoba bikin cookies bikinan sendiri? pastinya lebih enak dan lebih sehat. Karena cookies ini daya tahan simpannya lebih lama, bisa sampai 1bulan gak kan berubah rasa jika disimpan dengan baik diwadah plastik yang kedap udara. Bisa jadi teman dikala santai bersama keluarga. Kalo saya hampir pasti bikin cookies kalo lagi weekend sebagai minum kopi suami di pagi hari serta kudapan menemani anak saya bermain PSP dikala hari liburnya. Dijamin pasti kita sebagi ibu dan istri semakin disayang aja sama mereka :)

Cara pembuatan:

Sebelumnya panaskan oven hingga 170'c. Kocok 300gr margarin/ blue band hingga mengembang dan lembut. Tambahkan 200gr gula pasir dan 1/4 sdt esens vanila sambil terus diaduk rata. Masukkan 2 butir telor sambil terus dikocok. Lalu masukkan 350gr tepung terigu medium dan 1/2sdt baking powder, aduk terus sampai merata. Terakhir masukkan isian sesuai selera seperti choco chips, potongan nuts seperti almond atau cashew nut, corn flakes, coklat bubuk, atau kerokan pisang ambon yang sudah dihaluskan. Bentuk sesuka anda lalu panggang dalam oven selama 15menit.

Bakso Malang

Bakso mungkin salah satu kudapan asli Indonesia yang jadi favorit semua orang. Dari dulu sejak saya masih kecil jajannya bakso, mulai dari nongkrongin abang-abang bakso leawt rumah..sampai SMP pun, di SMP saya di Surabaya di daerah Kepanjen, berjajar rapi pedagang foodstall yang menjajakan makanan lezat mulai dari lontong balap, bakso, mie ayam dll. Kalo yang di depan sekolah saya kuah baksonya unik karena sewaktu disajikan abangnya menambahkan bumbu koya sebagai penambah sedapnya Bakso ini, duuh kangen banget rasanya andog di Bakso depan SMP saya ini. Kebetulan suami asli kera Ngalam (baca: Malang) Jadi setiap lebaran, malemnya walaupun dari pagi sampai siang lidah kita dimanjakan oleh nikmatnya Lontong cap Gomeh buatan mertua, teteup suami bakal ngajakin saya berdua aja, andog bakso malang :) boncengan naik motor sambil menikmati suasana Malang yang memang berhawa sejuk...terakhir dihangatkan oleh hangatnya kuah Bakso Malang yang nikmat tiada tara...

Bahan dasar bakso:
8siung bawang putih haluskan
750gr daging sapi giling
400gr tepung kanji/sagu
100gr es batu
1sdt merica halus
7sdm garam

Pangsit dan siomay:
40lembar wonton skin (kulit pangsit)

Bahan kuah khas Bakso Malang:
3,5liter air
1kg tulang ayam
7sdt garam
3sdt gula
4siung bawang putih, memarkan
1sdt kaldu ayam bubuk
1/2sdt merica
2btg daun bawang
2btg daun seledri rajang halus
6lbr daun jeruk

Pelengkap:
Daun seledri rajang halus
Bawang goreng
Sambal Rawit
Soun
Saos tomat merah khas Malang

Cara membuat adonan dasar bakso:
tumis bawang putih sampai harum kemudian giling bahan tumisan dengan sisa bahan menggunakan food processor sampai halus. Didihkan air, setelah mendidih matikan api, bentuk bakso bulat-bulat dengan tangan dibantu dengan sendok untuk membentuknya, masukkan kedalam air panas. Setelah semua adoanan dibentuk, didihkan kembali air rebusan sampai semua bakso mengambang dan matang.

Cara membuat kuah bakso:
Tumis bawang puting kemudian masukkan kedalam air rebusan tulang dengan api kecil, masukkan bahan-bahan kuah lainnya sampai benar-benar mendidih.

Cara membuat pangsit goreng:
Isikan bahan dasar kedalam kulit pangsit, bisa divariasikan dengan parutan wortel, atau menambahkan ayam dan udang giling.

Sup Tom Yam

Sebenarnya saya sudah terbiasa makan Sup Tom Yam ini di Jakarta..memang rasanya asem-asem pedas segar, kalo dirasa-rasa gak jauh beda seperti sayur asem cuma Ingredients-nya yang beraneka ragam Seafood itu. Resep ini mengobati kangen sewaktu saya terbang di Arab beberapa tahun yang lalu, lho kok? Tom Yam mengingatkan Arab? Iya karena jujur saya saya kurang suka makanan khas arab which is aroma bumbu khas arabnya sangat kuat..serta pilihan daging yang selalu jadi main course-nya...jadi kaya Seafood itu hal yang jarang ditemui, kalaupun yang cocok dilidah saya, ya makanan Thailand or Philipine. Ya seperti Tom Yam ini, pkoknya cucok banget deh kalo di Arab makan di Rumah Makan Asia..kaya nemu danau ditengah gurun pasir...aiiih lebayyy...

Resep Tom Yam

Kaldu:
1800cc kaldu udang/ayam
3btg sereh memarkan
3cm jahe memarkan
3lbr daun jeruk
4sdm kecap ikan/nampla sauce
1cm lengkuas, memarkan
2sdt minyak cabai
1/2sdt garam
3bh cabe rawit, haluskan
1bwg putih memarkan

Bahan Isi:
300gr udang besar, buang kepalanya
100gr jamur merang
8bh rawit utuh
100gr fillet kakap
50gr kerang
1btg seteh, ambil putihnya potong 2
2lbr daun jeruk iris halus
5sdm air jeruk nipis
2ikat daun kemangi

Cara membuat:
Didihkan kaldu, serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu lainnya. Rebus kemudian disaring. Panaskan lagi kaldu dan udang, jamur, fillet ikan, kerang, cabe, sereh. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun kemangi.

Fruit Pie

Ini salah satu resep favorit saya juga (lho kok semuanya favorit? :P) iya, karena saya hobi banget makan buah, jadi kalo 1 hari gak makan buah rasanya kaya ada yang kurang gitu...jadi mengkonsumsi buah sudah seperti gaya hidup buat saya, jadi setiap hari kalo pagi saya gak sempet beli buah sore harinya suami pasti dah dapet tugas mampir dulu ke tukang buah sepulang dari kantor, untungnya suami dan anak kami juga hobi makan buah, Alhamdulillah yaa Sesuatu kalo kata mbak Syahrini :) , jadi saya share aja yaa resep Fuit Pie-nya ini...cuman kemaren waktu bikin Fruit Pie ini dirumah cuma ada Anggur..Kiwi-nya udah tandas di lahap suami :) saya juga buat yang rasa coklat, choices aja buat anak saya ...

Resep Fruit Pie

Bahan kulit pie:
250gr tepung terigu
1/2 sdt garam
125gr mentega
5 sdm air es

Bahan vla:
500cc susu
100gr gula kaster
5btr kuning telur
30gr tepung maizena
1sdm mentega
1sdt vanili extract
(untuk vla coklat tinggal ditambahkan coklat pasta pada resep)

Bahan topping:
Aneka buah seperti kiwi, strawberry, anggur, jeruk mandarin.

Bahan siraman:
1sdt agar-agar putih
100cc air
1sdt gula
didihkan ketiga bahan ini, sisihkan

Cara membuat:
1.Uleni bahan kulit hingga menjadi adonan liat, gilas tipis, cetak pada cetakan kulit pie keci, tusuk
   pada bagian tengahnya supaya tidak mengembung, oven dengan suhu 150' selama 20 menit.
2.Bahan vla: cairkan maizena sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan. Rebus susu
  dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat biarkan mendidih
  sekali lagi. Angkat sisihkan.

Penyelesaian:
Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, semir dengan bahan siraman. Sajikan

Kudapan Penawar Rindu

Cuaca akhir-akhir ini memang gak bersahabat sekali, kemarin hujan seharian dari pagi sampai malam. Besoknya matahari bersinar seperti ada 3 sinarnya. Saya akhirnyapun juga harus menyerah terkena Selesma. Suhu badan saya tiba-tiba meningkat, panas sekali. Dilain hari hari berubah jadi menggigil...kedinginan sekali. Sampai makanan pinginnya yang anget-anget...mulai dari bikin wedang jahe...mie rebus...Tapi tiba-tiba saya kangen banget sensasi kue Favorit anak saya Balqish, yaitu Klapetart yang lembut...manis dimulut tapi gak eneg. Karena jujur gak nyaman juga ngerasain pahitnya minum obat-obatan itu. Membuat saya merindukan kudapan nikmat ini. Hanya bermodalkan sedikit waktu mampir di swalayan mini dekat rumah, dan meracik bahan-bahan. Dalam waktu kurang dari 1jam, kue kesayangan saya dan anak saya itu selesai sudah...Aaah nikmat rasanya, yuk mari dicoba resepnya...semoga bermanfaat dan semoga lekas sembuh juga buat pembaca yang sedang tidak enak badan saat ini :)


Bahan 1:
250ml susu kental manis
250ml air
1 sdt garam
1 sdt vanila
50gr gula

Bahan 2:
(dicampurkan hingga larut)
20gr maizena
100ml air

Bahan 3:
Kelapa muda ambil dagingnya
100gr almond iris
100gr kismis

Cara membuat:
1.Campur bahan1 dalam panci aduk rata, panaskan sampai mendidih.
2.Masukkan bahan 2 sampai mengental dan mengkilat.
3.Campur bahan 3aduk rata dan masukkan ke mangkuk kecil sampai merata.
4.Taburi dengan dengan kayu manis bubuk, almond dan kismis.
5.Panggang di oven dengan suhu 180'c selama 15menit.

6.Dinginkan di kulkas