Tahu Telor

Seperti biasa kalo baru beberapa bulan tinggal dinegara lain...rasanya masih homesick banget. Masih banyak banget PR adaptasi, salah satunya masalah perut.

Entah itu mau tinggal dimana, gak mau tau pinginnya teteup kekeuh nemunya makanan dari asal kota sendiri (apalagi lagi Hamdan ATT begindang cyin)

So, kemaren sempet ilfil begitu tau ternyata banyak makanan Indonesia dijual diluaran rasanya kurang nendang :(  mungkin bumbunya sudah diadaptasikan sesuai dengan lidah masyarakat setempat, mungkin juga penggunaan bahan bakunya yang tidak tersedia disini.

Baiklah daripada menggerutu terus, gak baik juga.

So, kenapa gak bikin ajah :) yang simple2 aja...kebetulan ada penjual lontong, yang lontongnya itu agak mahal juga sih 3RM berarti Rp. 9.000 klo di konversiin, tapi sumpeh ini lontong ayuuuuuuu banget...mungkin doi pake beras mutu terbaik yaaa, terus lama perebusannya tepat..dibungkus dengan daun pisang yang tepat, jadi itu lonyong, wangiiii, cantiiiiik, dan lezaaaaaat banget. Beneran saya belom nemu pembuat lontong selezat ini di Indonesia. Memang benar harga gak pernah bohong...

Oke, bahan baku dah dapet, saatnya berburu toge dan tahu.

Kebetulan juga toge disini juga mutunya bagus2,segar dan gendut2 hehehe

Begitu pula tahunya, puasss deh saya hari itu dapat bahan baku makanan terbaik untuk keluarga saya tercinta :)

Bahan bumbu siram:

1siung bawang putih untuk 1porsi,kupas lalu digoreng utuh.

Cabe rawit sesuai selera

Kacang tanah goreng 3sendok makan (untuk 1porsi)

1sdm air hangat

Kecap manis secukupnya

Cabe rawit sesuai selera digoreng 

Bahan isian:

Tahu potong dadu kemudian goreng setengah matang, sisihkan, kocok telor masukan tahu kedalam kocokan telor, tambahkan garam kemudian goreng dadar.

Toge yang telah dicuci dan diseduh air panas

Lontong, iris sesuai selera

Kerupuk udang/ keruk bawang

Taburan:

Daun seledri cincang

Bawang goreng

Cara pembuatan:

bawang putih+rawit+kacang digerus, tambahkan 1sdm air hangat, tambahkan kecap manis sesuai selera.

siram bumbu kacang diatas isian, lalu taburi dengan bahan taburan.

Rasanya nikmat dan lezat tiada tara, suami yang notabene gak pernah ganti DP BB mpe ganti profilnya jadi gambar tahu telor buatan saya, statusnya...tahu telor mimi mantaaaabs plus jempol emoticon hihihi....

Singkong Keju

Wah dah bulan November aja nih. November Rain klo kata si abang Axl Rose...musim penghujan kalo kata BMG. Musim hujan gini enaknya ngemil apa hayooo? bakso? wah cocok banget kayanya..tapi dirumah lagi gak punya stok daging :( gorengan? waaah iya cucooook.... kebetulan ada singkong 1kg terbujur dengan kaku di dapur. Kamaren sempet beli singkong karena kangen banget ma lontong balap. Jadi singkong itu saya bikin bahan untuk lentho-nya, tapi sori dori lontong balapnya gak sempet saya foto, habisnya dah ngidam banget...jadi dalam sedetik aja itu dah tandassss, makannya aja rakus banget dah kaya piranha xixixi...

Kembali ke laptop...

Singkong untuk singkong keju, sebaiknya memang pilih singkong mentega yang terbaik mutunya. Cara pemilihannya bisa dilihat dari kasat mata. Wujudnya masih segar, gak terlalu tua or muda. Gimana cara ngeceknya? liat ujungnya, suruh abang2nya potong dikit. Klo warnanya masih putih bersih segar dan berair sedang, itu tandanya singkong bermutu baik. Jangan pilih singkong yang kulitnya kering dah retak2, atau buahnya sudah mulai menghitam, terus ada serat2 kehitaman, sudah pasti itu keras dan kurang lezat dikosumsi. 

Berikut resep singkong keju, yang pembuatan sangat mudah, dan bisa disimpan setengah matang di kulkas yang kemudian bisa digoreng saat ingin disajikan hangat2. Waaah cocok sekali sebagai teman minum kopi berdua suami di sore2 hujan gini :)

Bahan-bahan:

singkong mentega pilih yang terbaik

5siung bawang putih untuk 1kg singkong/sesuai selera

1sdt baking soda

serbuk keju (bisa dibeli dalam kemasan instan di berbagai supermarket,atau bisa diganti rasa lain jika suka seperti bbq, chicken dll)

mentega 4sendok makan/ sesuai selera

500liter air es

Cara pembuatan:

Goreng singkong tanpa bumbu apapun hingga setengah matang. sisihkan.

gerus bawang putih+garam kemudian masukkan hasil gerusan kedalam air es, tambahkan baking soda terakhir masukan singkong yang telah digoreng setengah matang tadi.

Simpan di lemari es 20-30menit hingga bumbu meresap.

Terakhir panaskan minyak dan beri mentega kedalam minyak tersebut, sebagai penambah aroma. Goreng hingga matang dan kecoklatan.

Sajikan dengan taburan bubuk keju instan. Caranya masukkan bubuk keju kedalam toples atau wadah tertutup kemudian masukkan singkong, goyang2 toples sampai singkong tertutup rata dengan bumbu keju. Siap disajikan.

Rasanya sangaaaat nikmat, bahkan anak saya tergila-gila dengan singkong ini...emang anak singkong :)

NB:

Oiya...karena saya penggemar pedas...maka saya taburkan abon cabe diatasnya...biar makin berselera...haaaaaa

Kaasstengels

Ceritanya belajar dari pengalaman dari lebaran 2 tahun yang lalu. Ada kenalan menawarkan kue khas lebaran untuk dijajankan. Saya menurut saja, karena saat itu saya sedang sibuk bekerja jadi tidak sempat membuat kue sendiri dirumah. Walhasil ternyata kuenya terasa kurang dihati dan dilidah :( apalagi baru seminggu kue itu terasa tengik :( .

Belajar dari pengalaman itu, pas bulan puasa kemaren saya berniat membuat sendiri kue lebaran. which is yang akan saya bagikan sebagai oleh2 untuk orang tua dan mertua saya. Jauh hari saya sudah mengingatkan beliau untuk tidak berbelanja kue lebaran karena saya akan membuatkannya untuk mereka. Alhamdulillah keluarga besar saya doyan banget Kaasstengel buatan saya. Bahan utama keju Edam (keju yang dibalut dengan plastik merah ukuran 500gr, terlihat dari jauh seperti red apple slice). 

Bahan 1:

100gr tepung protein rendah (tepung jenus ini membuat kue lebih crunchy)

50gr tepung protein sedang (sebagai penyeimbang agar kue tidak terlalu keras)

25gr tepung maizena

1/2 sdt soda kue

1/2 baking powder

Bahan 2:

125gr butter

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

2 kuning telor

150 gr keju edam parut halus

Bahan 3:

2kuning telor sebagai olesan, bisa diencerkan dengan susu atau air

Parutan keju Cheddar secukupnya sebagai taburan.

Cara pembuatan:

Ayak semua bahan 1, campur dan sisihkan. 

Kocok butter dengan garam dan gula, 2 kuning telor, kocok terus sampai adonan agak pucat dan sedikit mengembang.

Masukan parutan keju kedalam kocokan butter, aduk rata dengan spatula (jangan dengan mixer). Lalu tambahkan ayakan tepung, aduk rata.

Bungkus adonan kedalam plastik dan simpan dalam kulkas selama 15menit.

Keluarkan adonan, panaskan oven suhu 130-150' c.

Bentuk2 kue dengan tangan atau dengan cetakan.

Siapkan loyang cookies, olesi tipis dengan margarin supaya tidak lengket.

Olesi kue dengan kocokan telor, olesi dengan jari untuk hasil lebih baik.

Taburi keju cheddar diatasnya.

Bakar didalam oven 15menit

Tahu Baxo

Udah lama banget rasanya gak pernah nge-blog lagi. Dikarenakan kesibukan mulai dari UTS Cimo, puasa, lebaran, hingga kepindahan kami ke KL. Yang lumayan juga menguras tenaga dan pikiran. Ditambah suami yang harus dinas luar kota, yang mengharuskan dia hanya bisa pulang sebulan sekali yang membuat saya harus mandiri mengurus segala macam keperluan kepindahan sendiri. Tapi Alhamdulillah atas pertolongan dari Allah semua bisa saya lalui semuanya dengan lancar :)

Balik lagi ke topik utama kita, Tahu Baxo...

Ceritanya saya kenal makanan oleh-oleh khas semarang, pas saya lagi terbang dapat ron Semarang, temen saya dari Jakarta BBM dan bilang tolong titip beliin Tahu Baxo. Katanya enak banget mbak.

Kebetulan saat itu temen saya ngabarin saat saya sudah dimobil jemputan menuju airport siap menuju Jakarta, jadi sayang sekali saya gak sempet mampir ke Tahu Baxo tersebut.

Pada suatu hari ceritanya, saya suka beli tabloid masakan. Disitu tertera tentang keberhasikan seorang ibu yang mencetuskan ide pertama untuk berjuakan Tahu Baxo sebagai kudapan khas Semarang. Saya jadi tertarik menjajal membuat sendiri, kebetulan saya resepnya juga tidak terlalu sulit kok. Hanya adonan Baxo seperti biasa yang diselipkan kedalam Tahu goreng. Yang pasti pemilihan bahan menjadi hal utama yang sangat penting. Seperti daging dan tahu yang segar dan berkualitas baik. Kebetulan juga ternyata Tahu Baxo juga banyak dijual di sekitaran BSD, jd saya masih bisa mengira2 bahan-bahan yang menjadi bumbu Tahu Baxo tersebut.

RESEP TAHU BAXO

Bahan:

Tahu putih yang firm/tidak gampang hancur kualitas baik

Daging sapi kualitas baik 200gr

Dada ayam 150gr

1 butir putih telor

Tepung tapioka 200gr

Bumbu halus:

Garam dan lada secukupnya

4 siung bawang putih 

Cara membuat:

Potong tahu menurut selera, celupkan pada air garam lalu goreng, setelah digoreng kerok isi tahu. Adonan daging, ayam, tepung, telor campurkan pada bumbu halus, aduk hingga rata. Kemudian dikukus hingga matang. Setelah dingin celupkan tahu pada kocokan telor yang sudah diberi sedikit garam, sajikan hangat dengan sambal kecap atau cabe rawit. Rasanya? luaaaaaar biasa Nikmaaaaat :)

Pisang Molen

Bahan:

175gr terigu protein sedang

2pc telor

75gr gula pasir

2sdt susu bubuk

1sdt baking powder

50gr margarin cair

20gr ragi roti

Isian:

8sisir pisang raja/ pisang tanduk yang sudah masak pohon.

Cara pembuatan:

Campur semua bahan sampai kemudian pulun hingga kalis dan tidak lengket, kemudian diamkan adonan selama 30menit sambil ditutup kain, agar proses peragian adonan dapat mengembang dengan sempurna. Setelah adonan mengembang, kempiskan dulu udaranya dengan memukul bagian tengah adonan, kemudian haluskan adonan dengan alat molen, setelah itu lilitkan pada pisang, semir adonan dengan kuning telor, lalu panggang sekitar 15menit dengan suhu 130'c



Bali telor

Bumbu halus:

6pc cabe merah besar

4pc rawit merah

6pc bawang merah

1ruas jari kunyit

1ruas jahe

3pc buah tomat

2pc daun jeruk

Isian:

Telor rebus, kerat sisinya supaya tidak meletus pada saat digoreng

Tahu goreng setengah matang

Cara pembuatan:

Tumis bumbu halus sampai harum ndan air dari tomatnya habis, masukkan daun jeruk, telor, tahu, gula garam, kecap, gula merah 1sdt. Setelah matang taburi bawang goreng

Sayur Lodeh

Bumbu halus:

6pc bawang merah

4pc bawang putih

4pc kemiri sangrai

1sdt ketumbar sangrai

1sdt jintan sangrai

2lembar daun salam

1ruas jari laos

Isian:

50gr potong kecil-kecil

1ikat kacang panjang

50gr labu siam potong korek api

200gr santan

Cara pembuatan:

tumis bumbu halus,masukkan daun salam dan laos sampai harum. Masukkan santan aduk-aduk terus sampai setengah matang masukkan isian sampai matang, jangan lupa masukkan garam, gula, merica.

Note:

Sayur ini cocok disajikan dengan ikan goreng, tempe goreng, krupuk kampung dan sambal terasi.

Bed Breakfast with Baguette

Sok bule yah judulnya...lagi genit niy akunya...pingin ngasih yang spesial buat sayang akuh Cimo, kebetulan dia lagi seneng-senengnya makanan western, maaf ya saya bukannya sok ngenalin anak-anak dengan makanan mahal. Tapi karena gempuran informasi dari banyak media bikin anakku tau sendiri tuh kalo Steak, Sushi, Takoyaki itu enak padahal saya juga gak pernah ngajakin makan makanan yang tertera itu...tapi kalo ngejajal Roti Perancis ini saya yakin dia pasti sukaaaa banget. Kebetulan hari ini dia libur skul, bangunnya aja jam 10 dong...bangun-bangun matanya dah berbinar liat menu breakfastnya...sambil makan dikasur disetelnya itu CD Lady Gaga..(yah anak saya emang doyan bgt ma Lady Gaga ma Kety Perry,klo ini seleranya ngikutin emaknya, Gue :P )

Bahan-bahan:
1pc roti perancis/ baguette bread
1pack tuna spread
100gr keju parut
50gr margarin/mentega

Cara pembuatan:
iris roti dengan pisau yang bergerigi, bisa juga pake pisau untuk steak. olesi roti dengan mentega/margarin kemudian olesai tuna mayo spread, taburi keju parut kemudian panggang/ oven dengan suhu 150' selama 10menit

Note:
Tuna with Mayonaise Spread yang saya share itu optional ya, karena memang lebih suka merk+option itu, karena tunanya udah ada mayonaisenya, trs ada slice bombaynya yang crunchy jadi cucok banget ma roti Perancis ini. Jangan lupa sambel botolannya sebagai cocolannya, juga kentang goreng yang ditaburi Permesan Cheese sebagai pelengkap.

Mie Aceh

Pedes-pedesn lagi judulnya, kali ini lagi bosen makan nasi..kebetulan masih ada udang di freezer, terus kemaren di pasar ngiler liat mie gede-gede itu, kepikir pingin bikin Mie Aceh ah..enyaaak enyaaak

Bahan-bahan:

500gr mie besar

300gr udang jerbung

100gr suwiran ayam goreng

1ikat daun sawi

1/4 kol, potong2 tipis

orak-arik telor

kecap manis secukupnya

garam dan gula

Bumbu halus:

10pc rawit merah

5pc cabe merah besar

100gr ebi

1 bungkus bumbu kari instan

6pc bawang merah

4pcs bawang putih

5pc kemiri

4pcs udang jerbung uleg halus

Cara pembuatan:

Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan bumbu kari instan aduk rata, masukkan udang jerbung yang sudah dihaluskan tumis sampai udang kering airnya, lalu masukkan udang jerbung segar, sawi, kol, ayam suwir, mie aduk-aduk sampai rata, masukkan garam-gula-kecap manis, terakhir masukkan telor orak-arik. Setelah matang taburi bawang merah goreng.

Note:

Sajikan Mie Aceh dengan emping goreng dan acar timun.

Cheese Stick

Judulnya habis beli alat molen nih diriku, maklum deh yang hobi ublek-ublek di dapur, peralatan masak tuh kaya harta karun. Jadi alat dapur harus lengkap...kalo beli aja kan gak afdol jadi harus pratikum dong, sebelumnya udah nanya sama orang rumah dulu..mau dibikinin apa? ada yang request pisang goreng molen..mie pelangi..chees stick..Ah kalo chees stick si Cimoci pasti doyaaaan banget nih karena ada kata-kata Cheese-nya itu...yuk dicobain

Bumbu halus:

6pc bawang putih

3sdt garam

4sdt merica

4sdt kaldu bubuk rasa ayam

Bahan-bahan:

200gr trigu protein rendah

2 butir telor

2sdt baking powder

300gr keju cheddar diparut

250gr keju permesan bubuk

2sdt susu bubuk

Cara pembuatan:

campur bumbu halus dengan bahan-bahan sampai merata, pulun adonan sampai tidak lengket, kemudian cetak adonan pada cetakan molen, set cetakan sesuai dengan ukuran cheese stick yang di inginkan, kemudian cetak sampai adonan selesai, rapikan hasil cetakan satu-satu supaya lurus dan tidak melengkung pada saat digoreng. Siapkan minyak goreng, setelah minyak hangat goreng sampai kekuningan.

Urap-urap nan nikmat

Urap-urap ini cucoook banget buat dipadukan ma tempe goreng, sambel korek, krupuk plus tumisan sambel goreng...hmmm, bahan-bahannya mudah didapatkan, gak perlu nyari ke Supermarket..klo yang repot bisa nelpon abang sayurnya, trus minta anterin kerumah...(hihihi ini mah ibu-ibu males banget yak judulnya)

Bumbu:

4pc bawang merah

2pc bawang putih

5pc cabe merah besar

sedikit trasi bakar

daun jeruk disobek-sobek supaya aromanya keluar

garam-gula-merica

1ruas jari kencur

stengah kelapa parut yang masih muda

(kukus cabe merah besar, bawang merah dan putih serta bumbu lainnya, uleni dengan kelapa parut lalu kukus)

Sayuran:

1pc ikat kacang panjang dicuci bersih, bilas dengan air masak, lalu potong-potong kecil

2pc ikat kemangi cuci bersih, petik daunnya

100gr toge kecil cuci bersih

1pc timun kupas, potong kecil-kecil

50gr pete cina

Note:

Sayuran harus dicuci bersih, setelah pembilasan pertama, cuci sayur dengan air yang dicampur dengan sabun khusus pencuci sayur, bilas sampai busanya benar-benar habis. Terakhir bilas sayur dengan air matang.



Sambal Goreng Udang

Hmmm..hari ini saya lagi ngidam bangeeet makanan yang pedes-pedes dengan citarasa Jawa banget...pas ngulek-ngulek abang tukang sayur. Ada udang seger meuni geulis-geulis, jadi kepikir kenapa gak bikin sambel goreng Udang aja plus pete plus tempe goreng hmmmm yummy...so This is it...

Bumbu:

5pc cabe merah besar, belah buang bijinya

8pc rawit merah

6pc bawang merah

4pc bawang putih

1sdt air asam

2lembar daun salam

3lembar daun jeruk purut

1pc sereh

1ruas jari laos, geprek

1ruas jari jahe, geprak

Bahan-bahan:

Kentang, kupas bentuk dadu lalu dgoreng matang

Pete 2 papan, potong menjadi 2 pcs lalu tumis sebentar

2 butir telor rebus kemudian goreng sampai kekuningan

500gr udang jerbung segar buang kepalanya

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu hingga halus, kecuali daun-sereh-jahe-laos. Tumis bumbu dengan minyak sedikit sampai harum kemudian masukin bumbu yang tidak dihaluskan. Masukan pete dan udang sampai udang berubah warna, kemudian masukkan kentang dadu goreng, aduk sampai rata. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan merica. Terakhir masukkan telor rebus yang sudah digoreng yang telah dibelah 2.

Note:

untuk resep ini juga bisa ditambahkan santan, tapi karena alasan kesehatan dan kecantikan (halah) saya tidak menambahkan santan, selera masing-masing aja...Happy Cooking :)

Bola-bola coklat

Ini resep kue yang super praktis, mudah cara bikinnya, sudah pasti disukai anak-anak dan yang pasti gak ada proses pemasakan :) jadi kalo ibu-ibu lagi super sibuk tapi tetep pingin ngasih cemilan yang sehat dan disukai anak-anaknya, bikinin ini aja...untuk taburannya bisa diganti dengan apa aja, bisa dicelup ma coklat melting, kacang-kacangan, kelapa parut kering..pokoknya sesuka hati aja :)

Bahan-bahan:

400gr biskuit susu Marie

400gr susu kental manis rasa coklat

400gr coklat semut/ meisis

Cara pembuatan:

haluskan biskuit marie dengan food processor sampai benar-benar halus agar hasilnya bagus. Campur biskuit marie dengan susu kental manis, uleni adonan dengan tangan yang menggunakan sarung tangan plastik. Setelah tercampur rata bentuk bulat-bulat adonan kemudian gulingkan bola-bola coklat pada coklat semut/meisis

Roti Isi Coklat

Kemaren sebenernya lagi rempong banget...kakak lagi UTS...tapi sorenya saya masih musti antar jemput les Sempoa ampe jam 18.30...sampai rumah, mandi dll udah jam 19.30...bakalan begadang malam ngajarin belajar nih...duh...but the show must go on, maklum Hubby lagi ke site, jadi mau gak mau saya musti single fighter ngajari Balqish, pingin nangis rasanya kalo ngajarin Cimo (nama panggilan sayang buat Balqish anak saya) doi gak mudeng-mudeng, tapi kalo Hubby yang ngajarin Cimo perasaan cepet banget nangkepnya, mungkin saya gak tau metode ngajar yang bener kali ya? brarti sya harus belajar terus ya gimana metode ngajar yang bener, Cemangkaaaaa....Kebayang bakal boringnya nti Balqish belajar, maka sewaktu dia lagi Sempoa, saya sempetin dulu bikin cemilan kesukaan dia buat nemenin dia belajar+supaya semangat juga belajarnya :)

Bahan-bahan:
275gr tepung terigu protein tinggi
75gr gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 butir telur
25gr susu bubuk
1/2 bungkus ragi instan
75ml susu cair dingin
30gr mentega
isian: 150gr coklat semut/ meises atau bisa juga diganti sesuai selera

Cara pembuatan:
1.ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir, garam, ragi instan, dan susu bubuk, aduk rata
2.tambahkan telur. Uleni sambil dituang susu cair dingin hingga adonan kalis
3.masukkan mentega, uleni lagi adonan sampai elastis. Diamkan adonan sampai 30menit. Biarkan mengembang
4.kempiskan adonan lalu ambil sebagian sesuai size yang diinginkan
5.giling adonan, lalu isikan coklat meisis didalamnya, bulatkan, diamkan selama 60menit
6.olesi permukaan roti dengan kuning telor lalu panggang dengan suhu 130-150'c selama 15menit

Kue Pukis Topping Kacang Mede

Kue Pukis ini terinspirasi dari tukang Pukis deket rumah yang udah gak jualan lagi, sedih deh. Yang biasanya doi jualan tiap sore. Sepulang Cimo dari ngaji kalo saya lagi repot en gak bikin cemilan, dia sering request untuk mampir beliin kue Pukis ini. Murah banget abang-abang itu jualnya, cuma Rp 500 saja. Yang bikin ngangenin itu Pukis topping kacangnya, enaaaak banget. Kue Pukisnya yang lembut, harum, gurih, manis dipadu dengan crunchy-nya kacang...hmmm. Tapi jangan sedih Cimo, Mimi juga bisa bikin koook..don't worry honey i'll make your wish come true :))

Bahan-bahan:

100gr tepung terigu protein sedang

2 butir telor

75gr margarin cair

25gr gula pasir

1sdt baking powder

2sdt susuk bubuk vanila

1sdt vanilla powder

Topping:

100gr kacang mede, di oven/sangrai/goreng lalu cincang kasar

Cara pembuatan:

Campur semua bahan kemudian haluskan dengan mixer sampai semua tercampur dengan rata. Kemudian diamkan selama 15menit sampai adonan mengembang. Panaskan cetakan pukis sambil olesi sedikit margarin pada cetakan supaya tidak lengket. Tuang adonan, lalu tutup. Setelah setengah matang buka tutupnya taburi dengan kacang mede.

Menu Murmer dan Sehat

Ini nih resep andalanku jikalau lagi ngiriiiit hehehe...Entah kenapa ya setiap makan menu murah yang satu ini bawaannya nambah nasi molo. Apalagi kalo nasinya pake beras yang bagus, beras organik, yang wangi dan pulen itu hmmm...hampir pasti saya dan suami bakalan lama banget beranjak dari meja makan, sambil kakinya dinaikin keatas kursi ala abang-abang lagi makan di warung. Menu ini memang sederhana mungkin bahan bakunya gak lebih dari Rp 15.000 untuk dinikmati seluruh anggota keluarga (tanggal tua banget kaaan hihihi). Cuma ada teri nasi, sambel korek, tempe goreng, urap-urap dan krupuk putih. Duuuh maknyusss banget. Kalo habis menyantap menu ini saya dan suami pasti cepat-cepat bersyukur Alhamdulillah ya masih bisa dikasih rejeki makan enak :D. Walaupun dibilang menu murmer jangan salah, ini menu sehat lho...kan ada tempe dan sayurannya. Urap-urap ini juga sayuran favorit saya. Mengolahnya mudah dan cepat banget. Kenapa cepat karena semua bahannya mentah.

Bahan:
100gr teri nasi kering, goreng
200gr tempe goreng
Sambel korek : 100gr rawit goreng dan 1bh bawang putih digoreng kemudian dihaluskan
Urap-urap :  50gr timun diiris dadu kecil
                    50gr petai cina, cuci bersih
                    50gr toge pendek, cuci bersih
                    50gr kacang panjang cuci bersih, kemudian potong-potong kecil
                    1ikat kemangi ambil daunnya, cuci bersih
                    (semua bahan harus dicuci bersih, bisa juga gunakan sabun khusus untuk buah atau sayur)
Bumbu kelapa urap-urap :  100gr cabe merah besar rebus
                                          2bh rawit merah, rebus
                                          1/2 sdt terasi
                                          2bh bawang merah, rebus
                                          2cm kunyit bakar
                                          200gr kelapa muda parut
                                          garam dan gula secukupnya
                                          (haluskan semua bumbu, kemudian aduk rata dengan kepala muda parut, lalu
                                          kukus sampai matang)

Putri Salju

Kemaren nih judulnya saya dan teman-teman Tour de Jabar...Gimana enggak, saya nengokin 2 temen yang habis melahirkan di 2 lokasi yang sangat berjauhan lokasinya. Satu di Depok dan yang satunya di Bekasi...Duh kebayang deh...kalo yang di Depok sih mungkin gak terlalu jauh, tapi macetnyaaaa itu lhooo...jadi pagi-pagi banget saya udah ngutek didapur bikin makan siang buat suami tercinta. Jam 7.30 teng saya sudah start dari BSD...terus ketemuan ama temen-temen di Lenteng Agung. Untung pagi itu jalanan masih bersahabat...dan untungnya perjalan PP kami ke Depok juga gak ada kendala, yang jadi PR nih ke Bekasinya...kebayang maceeeetnyaaaa...dan bener saja...daerah tempat temen saya tinggal itu ternyata dilibuti banyak point-point kemacetan (pake acara jalan ditutup pula) tapi syukurnya ke BT an karena macet itu terobati karena melihat kelucuan si adek bayi yang lucuuuuuuu (kapan ya saya punya adek bayi lagi?). Nah dirumah temen saya itu kebetulan tuh ada cemilan kue Putri Salju, saya tau itu favorit anak saya, dia udah wanti-wanti sama saya "Mimi dulu janji bikinin aku Putri Salju, mana kok gak bikin-bikin" . Dikemudian hari saya ingat saya kan masih punya stock Cashew Nut ya (sisa dari Arab kemaren) which is bahan utama putri salju ini, okay deh my dear ini mimi bikinin kuenya, tapi mimi minta syarat yaaa...UTS bulan ini Math-nya 100 yaaaa...iya doooong :))

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mente (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1sdt vanili bubuk
gula donat secukupnya

Cara membuat:
1.kocok mentega dan gula halus hingga pucat. tambahkan kacang mente dan tepung terigu, aduk rata.
2.bulatkan adonan, simpan dalam kulkas1/2jam, bentuk bulan sabit atau sesuai selera
3.susun dalam loyang tipis, panggang selama 20menit hingga matang.
4.gulingkan kedalam bahan taburan pada saat kue masih panas-panas.





Nugget Ayam

Hari ini judulnya lagi malesssss banget masak, lagi keluar manjanya nih saya. Mikir-mikir apa yaaa yang gampang dimasak, bahan ada semua dirumah, dan disuka anak saya. Hasilnya inilah....saya bikin aja Nugget Ayam kegemarannya...coba dipraktekin yaaa gak susah kok bikinnya..jadi bisa disimpan di freezer untuk persediaan dikala lagi repot...tinggal goreng..sreng sreng

Bahan;
500gr dada ayam fillet
4 lembar roti tawar
75ml susu murni
2 butir telor
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt pala
100gr wortel parut

Pelapis:
50gr tepung terigu
2 butir telor, dikocok
100gr tepung roti kasar

Cara pembuatan:
Rendam roti tawar kedalam air susu, masukan semua bahan kedalam food processor kecuali wortel parut, setelah semuanya tercampur rata tambahkan wortel parut, aduk sampai merata. Masukkan adonan kedalam wadah dan kukus selama 15menit. Setelah matang dinginkan dan potong-potong sesuai selera. Masukan potongan nugget kedalam tepung terigu, lalu ke kocokan telor, lalu balut tepung roti. Setelah selesai simpan dalam lemari freezer terlebih dahulu supaya tepungnya menempel sempurna. Goreng terlebih dahulu sebelum disajikan.

Rujak Cingur

Udah lama kayanya gak ngoprek-ngoprek Blog saya ini, habisnya biasalah ibu-ibu RT banyak banget PR yang musti dikerjain...salah satunya kewajiban utama sebagai istri, ibu dan Seketaris urusan dalam negeri yang nerima mandat dari sang Presiden (suami pastinya) jadinya belom sempet juga sharing info disini. Tapi masak-masak teteup lah yaaa...kalo gak masak-masak gak makan dong yang dirumah hi3. Sekarang saya pingin sharing menu Rujak Cingur yang asli Jawa Timur. Kemaren sempet beli Rujak Cingur lebih tepatnya dibeliin sama kakak di daerah Bintaro...tapi kok rasanya kurang nendang..kurang apanya yaaa...kayanya bumbunya yang kurang sreg di lidah kami yang asli orang Jawa Timur. Pas kalo hari Minggu suami suka request.."yuk mi makan Rujak Cingur" Ya sudah lah saya mule hunting semua bahan-bahannya...kalo buah dan sayurannya mah gampang banget didapat di pasar tradisional...tapi bahan utama yang gak boleh miss malah yang paling susah dicari, yaitu Cingur sapi which is hidung sapi...hiiiiiiii....pasti semua bergidik begitu nama Cingur sapi adalah hidung sapi...yaaa..saya aja geli kalo liat penampakannya...sehari sebelumnya saya dah pesen ma tukang daging besok minta di bawain Cingur sapi...yang ada muka saya jadi berubah geliiiiiiii banget...ampe tukang dagingnya bilang...ibu punya embak kan? biar embaknya aja yang bersihin...Geli banget sodara-sodara..tapi sayangnya penampakannya gak saya foto, takut pada berubah pikiran kalo liat bentuk Cingur sapi aslinya...tapi kalo sudah diolah...dimasak...hmmm jangan salah justru Cingur sapi ini yang biasanya dimakan paling terakhir...karena rasanya yang paling enaaaak hehehe....

Lanjut ke bahan pokok rujak cingur...saya dapetin petis udang yang the best..mahal juga sih isi 250ml aja 25rb...harusnya kalo penjual cingur biasanya akan nge-mix petis udang ini (which is petis no1, berwarna hitam) dengan petis ikan (which petis no2, berwarna coklat) supaya gak terlalu mahal jatuhnya, karena kalo bikin rujak cingur tapi ngirit petis udah pasti bumbu rujaknya kurang yahuuud rasanya...tapi karena saya justru gak nemu petis no.2 ini akhirnya yaaa sudahlah boros dikit gak papa yang penting enak+suami puas :)

Sekarang giliran nyari pisang batu mentahnya..saya sudah nyari-nyari keseluruh penjual pisang dipasar, gak juga nemu...akhirnya piki-pikir kenapa gak minta ke tukang rujak buah langganan saya, mereka kan juga make pisang batu mentah juga...akhirnya cusss sukseslah saya membeli 3biji pisang batu mentah seharga 5.000....mahal yaaa, eiiim...tau kalo gue lagi ngidam rujak kali yaaa...ya sutra lah...

Sebenarnya ada pertanyaan mengelitik, kenapa sih harus pisang batu? gak bisa diganti pisang lainnya?. Well, kalo menurut saya yaaa, kenapa pisang batu? karena jujur saja pisang batu kurang enak untuk dikomsumsi kan? makan dikit..kegigit bijinya...jadi capek sendiri makannya..nah maka dari itu...daripada pisang itu gak bisa dimanfaatkan buahnya kalo masak, maka dibuatlah sebagai penyedap rujak dikala masih mentah, mungkinnnn yaaaa karena kalo pisang ambon mentah yang dijadiin penyedap rujak, yaa rugi dooong wong pisang ambon enak dimakan sewaktu masak kok lagian harga jualnya juga bagus...

Akhirnya saya sukseiiis praktek Rujak Cingur itu, suami ampe mengacungkan jempol buat saya "Mimi Rujak Cingurnya Maknyosssss" hehehe jadi sukses dong yaaa saya membahagiakan suami :)

berikut saya share resepnya yaaa, semoga bisa bermanfaat.

Bahan-bahan:
100gr toge
100gr kangkung
100gr kacang panjang
100gr tempe goreng
100gr tahu goreng
250gr cingur sapi, rebus, bersihkan kulit arinya, rebus kembali dengan air+garam sampai empuk lalu goreng
Buah: kedondong, nanas, mangga muda, timun
Pelengkap: krupuk putih dan bawang putih goreng sebagai taburan

Bumbu kacang petis:
2sdm kacang tanah goreng
1/4bh pisang batu muda iris tipis
5bh cabe rawit/sesuai selera
100ml air asam jawa
2sdm bawang putih goreng
1sdm terasi
5sdm terasi udang+3sdm petis ikan
gula dan garam secukupnya

Cara pembuatan:
Haluskan semua bahan bumbu kacang petis. Seduh sayuran pada air mendidih kemudian tiriskan, iris buah-buahan, tahu tempe, cingur sesuai selera. Kemudian atur isian pada piring, kemudian siram bumbu kacang petis diatasnya taburi dengan bawang putih goreng. Sajikan dengan krupuk putih.

Pastel Sayur

Pastel Isi Sayuran

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
40 gr margarin
60 ml air
½ sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gr daging ayam, cincang kasar
60 gr wortel, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
½ sdt garam halus
½ sdt lada halus
3 sdm minyak untuk menumis
100gr soun, rendam dalam air hangat, tiriskan

Cara Membuat:
1. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, soun, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, margarin dan garam. Aduk rata. Tambahkan air, uleni sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa digiling.
3. Giling adonan hingga ketebalan ¼ cm dengan diameter 10 cm. Ambil satu lembar kulit yang telah dibentuk. Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sajikan hangat.

Buttercake 2 telor

Ini salah satu resep cake yang enak dan hemat bahan bakunya. Karena dalam resep ini hanya membutuhkan 2 butir telur saja. Tapi walau hanya menggunakan 2butir telur saja, tidak akan mengurangi kenikmatan cake ini. Sebenarnya resep adonan ini adalah adonan dasar untuk buttercake yang bisa diaplikasikan isiannya sesuai dengan selera. Entah itu mau di variasikan menjadi marble cake, cinnamon cake, fruit and nut cake, chocochips cake atau lainnya. Namun untuk Buttercake saya kali ini, saya aplikasikan Cashew Nut dan kismis. Agar ada sensasi rasa kacang mede dan kismis didalam kuenya...hmmm nikmatnya. Serta setelah dingin permukaan kue ini saya taburi Cinnamon agar lebih istimewa. Selamat mencobaaa.

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Bahan pelengkap:
Bubuk kayu manis secukupnya sebagai taburan.
Cara membuat:

1.Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2.Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur   rata dan mengembang.
3.Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata. 
4.Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5.Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong

Udang Goreng Saus Mayonaise

Nih menu kesukaan kita semua, pastinyaaa. Sapa sih yang gak doyan udang goreng tepung yang gurih dan renyah itu. Terus diatasnya disiram saus Mayonaise yang rasanya seger, manis, asem. Pokoknya kalo bingung dirumah masak apa. Bikin ini aja, selain enak, gampang bikinnya, sudah pasti tandassss diserbu anggota keluarga :) Maknyuuuuussss kata om Bondan

Bahan Udang Goreng Tepung:
1/2kg udang jerbung buang kepalanya
50gr tepung terigu
50gr tepung sagu
1sdt garam
1sdt merica
1sdt kaldu ayam bubuk
Aduk rata semua bahan kering/tepung dll hingga tercampur rata, kemudian masukkan udang kedalam kocokan telur kemudian bubuhkan tepung. Tepungi udang dua kali kedalam kocokan telur. Kemudian simpan sebentar Udang tepung kedalam freezer selama 15menit, supaya adonan tepung dapat melekat kuat pada udang. Lalu goreng sampai kecoklatan.


Saos Mayonaise:
8sdm Mayonaise
1sdm saos tomat
1sdt selai marmelade (selai yang terbuat jeruk+kulitnya u/ aroma asam)
1sdt lemon cui
2sdt susu kental manis vanila
Aduk semua bahan Mayonaise hingga tercampur rata, kemudian masukkan kedalam kantung plastik semprot segitiga. Sisihkan.

Penyelesaian:

Atur udang goreng kedalam piring saji. Lalu ambil adonan mayonaise didalam kantung plastik semprot segitiga, gunting kecil ujung. Kemudian semprot udang dengan mayonaise secara perlahan-lahan menyeluruh kepermukaan udang. Jika dirasa cukup, terakhir taburi udang dengan biji wijen yang telah disangrai.

Mie Ayam Bangka

Ceritanya kemaren hari Sabtu saya dan suami berburu sepeda gunung buat suami. Hehehe memang akhir-akhir ini dia agak-agak gemukan dikit. Sudah lama dia pingin banget bisa punya sepeda gunung idamannya. Sedangkan saya sudah punya sepeda idaman saya yang ada boncengan untuk anak, ada keranjang belanja, warna biru tua, rodanya warna putih, pokoknya cantik deh (kaya orangnya..ehem). Akhirnya suami sudah menentukan sepeda gunung pilihannya. Warna putih ada warna semburat hijau muda, dengan ban dan stangnya warna hitam, sepeda itu keliatan Go Green sekali :). Dan tadi, dihari Minggu yang cerah, walo semalam Jakarta (tepatnya di Tangerang) diguyur hujan hampir semalaman. Alhamdulillah paginya jam 05.00 cuaca sangat cerah, saya semangat banget bangunin suami untuk Gowes bareng. Widiiiih waktu kita bersepeda di seputaran BSD. Itu orang-orang yang mungkin sudah berkecimpung didunia Gowes sudah sekian lama, sepedanya keren-kereeeeeen abeeees, aiiih mateeee. Kita new comer cuma bisa nglirik aja. Maksudnya pengen nyontek, aksesoris apa aja sih yang musti kita lengkapi biar sepeda kita juga nyaman+keren+ciamik kaya punya mereka hihihi, katro ya :P. Tapi selain kita ngomongin sepeda, teteup ya yang namanya Pere'.Sesampai dirumah istirahat bentar 1/2jam langsung ngublek dapur. Hari Minggu ini saya mau bikin Mie Ayam Bangka sama Cinnamon Cake. Dan hasilnya saya share, semoga bisa dipraktekkan yaaa buat penggemar Mie Ayam Bangka...bikinnya gampang kok. gak ribet...oia jangan lupa biar topping ayam tumisnya lebih istimewa, jangan lupa ditambahkan Jamur Merang ya, kalo gak nemu yang fresh yang kalengan juga enak kok. Harganya per kalengnya juga gak mahal kok, untuk yang kecil ukuran kaleng 1/4kg harganya Rp 6.000 kalo yang besar 1/2kg harganya Rp.9.000 gak mahal kaaan

Topping mie ayam bangka:
300 gram sawi hijau, potong potong kurang lebih 3 centimeter, lalu rebus beberapa saat
300 gram tauge ukuran besar, jangan lupa bersihkan

Ayam Tumis resep mie ayam bangka :
4 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh minyak wijen
4 siung bawang putih ukuran sedang, cincang sampai halus
500 gram daging ayam segar, lakukan pemotongan kecil
200 gram jamur merang, lakukan pemotongan kecil
4 sendok makan saus tiram
4 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh garam halus
300 ml air

Minyak Ayam:
100ml minyak sayur
100gr kulit ayam
1 ruas jari jahe digeprek
1 ruas jari kunyit digeprek
3siung bawang putih digeprek
Siapkan bahan pelengkap :
kaldu tulang ayam
bawang merah goreng
daun bawang iris halus
acar timun
acar rawit hijau

Cara membuat minyak ayam:
* Panaskan minyak sayur tumis bawang putih, jahe, kunyit, kulit ayam. Tumis kulit ayam sampai kering.
   Sisihkan minyak hasil tumisan kulit ayam.

Cara membuat mie ayam bangka :
* Siapkan air mendidih secukupnya, lakukan perebusan mie sampai mengapung. Angkat lalu tiriskan.
* Siapkan sedikit minyak sayur atau boleh juga minyak ayam, kecap asin, kecap manis, garam,
   mrica, sedikit kaldu ayam bubuk didalam mangkuk.
* Masukkan mie panas, aduk aduk sampai rata.
* Untuk Ayam Tumis:
* Tumis bawang putih sampai wangi.
* Tambahkan ayam, aduk sampai kaku.
* Tambahkan jamur, aduk sampai layu.
* Masukan bumbu dan air. Masak sampai mendidih dan agak kering. Angkat.
* Bagi hidangan mie menjadi 10 bagian.
* Beri masing masing tauge, sawi, ayam tumis dan tambhkan pelengkap jika suka yaitu taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.

* Sajikan panas bersama kaldu ayam.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Tiap bikin kue hampir pasti ada yang minta reseplah minta dikirimin lah (udah bikin susah-susah minta dikirimin pulak oh nooo!!) Itu juga yang bikin saya bikin Blog ini daripada ribet ngirimin resep ke contact satu-satu, udah suruh aja liat di blog aja, bukan bermaksud ingin menggurui, tapi kalo kita bisa bikin sendiri kan pasti lebih nikmat dan puass tho! itung-itung bagi ilmu juga...kan yang dibawa mati nti juga salah satunya ilmu yang bermanfaat :) Amiiiiin semoga yang saya share selalu kasih manfaat :))

bahan:
6 butir telur ayam
250 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
200 gram margarin dilelehkan
2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir halus, garam, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Tambahkan tepung ketan hitam, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis putih sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus 25 menit sampai matang dengan api sedang.

Martabak

Hari Minggu pagi jam 06.00 saya dah sibuk berkutat didapur, udah pasti yang lagi tidur dikamar atas, bakalan bangun siang sekitar jam 09.00-10.00 turun-turun ambil koran...minta kopi..yang kecil langsung menyalakan PSPnya dan memulai pertarungan Soulcaliburnya :) Tugas saya sebagi ibu? Menyiapkan sarapan kecil didapur, saya sudah menerka-nerka menu apa hari Minggu ini, dan saya memilih Martabak Kari karena anak saya kalo bapaknya pulang kerja bawain Martabak heboh sekali makannya. Nah hari ini saya pingin liat dia heboh lagi makan martabaknya.


Bahan-bahan:
kulit martabak 20pcs
daging ayam/sapi giling halus kemudian tumis dengan margarin sampai dagingnya berbutir-butir
1bh bawang bombay cincang kasar
2bh bawang puting cincang
2bh daun bawang cincang kasar
1bungkus bumbu kari siap saji/instan
1sdt garam
1sdt merica
2btr telor bebek/ayam

Cara membuat:

tumis cincangan bawang putih setelah setengah matang masukkan cincangan bawang bombay, cincangan daun bawang, daging ayam/sapi, bumbu kari, garam dan merica sampai layu dan merata. Dinginkan. Ambil 2butir telor lalu kocok lepas dengan adonan daging. Isikan pada kulit martabak. Goreng pada wajan rata dengan sedikit minyak. Sajikan dengan rawit hijau dan acar timun.

Aneka Cookies

Kalo dirumah bosen dengan kue-kue hasil pabrikan yang gitu-gitu aja, kenapa gak nyoba bikin cookies bikinan sendiri? pastinya lebih enak dan lebih sehat. Karena cookies ini daya tahan simpannya lebih lama, bisa sampai 1bulan gak kan berubah rasa jika disimpan dengan baik diwadah plastik yang kedap udara. Bisa jadi teman dikala santai bersama keluarga. Kalo saya hampir pasti bikin cookies kalo lagi weekend sebagai minum kopi suami di pagi hari serta kudapan menemani anak saya bermain PSP dikala hari liburnya. Dijamin pasti kita sebagi ibu dan istri semakin disayang aja sama mereka :)

Cara pembuatan:

Sebelumnya panaskan oven hingga 170'c. Kocok 300gr margarin/ blue band hingga mengembang dan lembut. Tambahkan 200gr gula pasir dan 1/4 sdt esens vanila sambil terus diaduk rata. Masukkan 2 butir telor sambil terus dikocok. Lalu masukkan 350gr tepung terigu medium dan 1/2sdt baking powder, aduk terus sampai merata. Terakhir masukkan isian sesuai selera seperti choco chips, potongan nuts seperti almond atau cashew nut, corn flakes, coklat bubuk, atau kerokan pisang ambon yang sudah dihaluskan. Bentuk sesuka anda lalu panggang dalam oven selama 15menit.